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Rezept für Eierlikörcupcakes

Eierlikörcupcakes

Hier ist ein tolles Rezept für lecker fruchtige Eierlikör Cupcakes.
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Cucpcakes
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

Teigzutaten:

  • 150 g Margarine
  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 x Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 0,25 TL Natron
  • 80-100 ml Pfirsich-Maracuja Eierlikör

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 4 EL Pfirsich-Maracuja Eierlikör
  • 1 EL Orangensaft
  • 4 EL Puderzucker (gesiebt)
  • etwas Pfirsich-Maracuja Eierlikör

Anleitungen
 

Zubereitung Teig:

  • Vermische alle Zutaten für den Teig gut miteinander und verteile den Teig auf 12 Muffinförmchen.
  • im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen

Zubereitung Creme

  • alle Zutaten mit einem Rührgerät gut miteinander aufschlagen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Falls die Creme fester oder weicher sein soll, kann man hier mit der Menge der Flüssigkeiten spielen.

Cupcake

  • Die Creme kann nun auf den ausgekühlten Muffin aufgespritzt werden. Zum Abschluss noch vorsichtig ein wenig Eierlikör über die Cupcakes geben. Anschließend können die Cupcakes im Kühlschrank lagern.
Keyword Cupcakes, Eierlikör