Mangocheesecake
Eine Mischung aus leckerem Cheesecake und dazu eine fruchtige Note aus Mango und Orangen. Probiert diesen Cheesecake unbedingt aus. Es lohnt sich.
Zutaten
Zutaten Boden
- 200 g Butterkekse
- 110 g Butter
Cheesecake Cream
- 300 g Frischkse
- 45 g Zucker
- 1 Ei
Mangosauce
- 5 TL Mangokonfitüre
- 3-4 TL Orangensaft
Anleitungen
- Bevor Du startest, stell bitte als Erstes den Backofen an (180 Grad Ober/-Unterhitze) und legst eine 18er Springform mit Backpapier aus.
- als nächstes gib die Butter in einen kleinen Kochtopf und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen.
- Während die Butter langsam schmilzt, kannst Du die Zeit nutzen um die Butterkekse zu zerkleinern. Ich habe hierfür eine Küchenmaschine benutzt, da die Kekse so vollkommen gleichmäßig zerkleinert werden. Andere Zerkleinerungsmöglichkeiten sind natürlich auch vollkommen in Ordnung.
- Hast du die Kekse zerkleinert, gib die zerlassene Butter hinzu und verknete mit Deinen Händen alles gut. Anschließend gibst Du die Masse in die vorbereitete Springform und verteilst alles gleichmäßig und drückst die Masse am Rand leicht nach oben.
- Nun fügst du alles für die Cheesecake Cream zusammen. Sobald sich alles gut vermischt hat, gieß die Creme bitte auf den Keksboden und gib den Cheesecake in den Backofen. Dort muss der Cheesecake für ca 30 Minuten gebacken werden. Vorm Rausholen prüf bitte durch leichtes Wackeln an der Form, wie flüssig der Teig noch in der Mitte ist. Ein wenig darf er ruhig noch wabbelig sein in der Mitte, aber zu flüssig darf er auch nicht sein.
- Während der Cheesecake auskühlt, kannst Du die Zeit nutzen und die Mangosauce herstellen. Hierfür verrührst Du die Konfitüre mit dem Orangensaft. Je nach gewünschter Konsistenz kannst Du natürlich auch mehr oder weniger Orangensaft benutzen.
- Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kannst Du die Mangosauce über den Käsekuchen geben und am besten sofort ein leckeres Stück Mangocheesecake genießen. V