Stutenkerle

Kennst Du das? Du stehst beim Bäcker und dich lachen leckere Stutenkerle in der Auslage an. Voller Vorfreude nimmst du welche mit nach Hause und kannst es kaum erwarten sie zu essen. Dann der erste Bissen und ganz oft folgte bei mir die große Enttäuschung, da der Stutenkerl einfach total trocken war. Seitdem wollte ich Stutenkerle unbedingt selbst zubereiten und Du kannst dir vielleicht vorstellen, wie groß die Freude der Kids war als klar war, was ich da im Ofen habe.

Die Testesser haben die leckeren Kerlchen komplett verputzt und waren absolut begeistert. Damit Du sie ebenfalls backen kannst, kommt nun das Rezept.

Zutaten

200g Quark
1 Ei
60ml Milch
100ml Sonnenblumenöl / Rapsöl
70g Zucker
1x Vanillezucker (für den Teig)
1 Prise Salz
400g Mehl
1 Paket Backpulver

80g geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
80g Zucker (zum Wälzen)
1 Paket Vanillezucker (zum Wälzen)

Zubereitung der Stutenkerle:

Als Erstes heizt Du den Backofen auf 180 Grad Heißluft vor und bereitest zwei Backbleche mit Backpapier vor.
Nun verrührst du den Quark, das Ei, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Öl mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben.
Dann fügst Du noch das Salz, das Mehl und das Backpulver hinzu und nimmst dieses Mal die Knethaken der Maschine, da nun der Teig doch eher zäher wird und die normalen Rührstäbe da an ihre Grenzen kämen.
Das Ganze verknetest du so lange bis sich ein glatter Teigklumpen entwickelt hat
Anschließend knetest du auf einer bemehlten Fläche noch kurz weiter und kannst dann den Teig dünn ausrollen. Ich habe den Teig ca 1cm dick ausgerollt.
Um das klassische Aussehen hin zu bekommen, habe ich meinen Lebkuchenmannausstecher verwendet. Natürlich kann man die Stutenkerle auch von Hand formen.
Die ausgestochenen Kerle legst du auf ein vorbereitetes Backblech und bevor sie in den Ofen wandern, bestreichst Du sie mit der zerlassener Butter.
Nun werden sie für ca 10 Minuten im Ofen gebacken. Je nach Backofen kann die Zeit sich etwas verlängern bzw verkürzen. Man sollte auf jeden Fall immer einen Blick auf den Ofen haben, da sie nicht zu dunkel werden sollten.
Den Zucker und Vanillezucker vermischt du nun auf einem flachen Teller und sobald sie aus dem Ofen kommen, werden diese noch einmal mit Butter bestrichen und dann sofort mit der bestrichenen Seite in die Zuckermischung gedrückt.
Hierbei solltest du sehr vorsichtig sein. Zum einen kannst du dich schnell verbrennen und zum anderen können die Stutenkerle brechen, wenn du zu fest drückst.
Nun auf einem Gitterrost noch abkühlen lassen und dann können verzehrt werden.