Amerikaner

Habt Ihr spezielle Backwerke, die für Euch einfach zum Alltag dazu gehören? Amerikaner gehören für mich zu den absoluten Lieblingsbasics beim Backen. Nicht nur Muffins sind hier heiß begehrt sondern ebenfalls die leckeren Amerikaner. Egal ob Groß oder klein, da sagt keiner Nein.

Aber bis ich ein für uns komplett geeignetes Rezept ausgetüftelt hatte, war es doch ein etwas längerer Weg. Mal waren die Amerikaner zu feucht, so dass immer ein Rest am Teller kleben blieb oder aber sie waren viel zu trocken. Und da sich hier mittlerweile sehr fachmännische Testesser im Haus befinden, habe ich natürlich direkt immer ziemlich ehrliches Feedback bekommen. So, nun spanne ich Dich aber nicht weiter auf die Folter.

Hier kommt das Rezept:

Zutaten:

100 g Margarine
60 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
2 TL Stärke
3 TL Backpulver
70 ml Milch
2 EL Milch (zum Bestreichen)

2 EL Wasser für den Zuckerguss
1 EL Zitronensaft für den Zuckerguss
ca 120 g Puderzucker

Zubereitung:

Als Erstes heizt Du bitte den Backofen bei Ober-/Unterhitze und 180 Grad vor. Die Margarine, den Zucker und Vanillezucker verrührst du sehr gut miteinander. Die Eier gibst du dann nach und nach dazu und rührst sie gut unter.
Das Mehl, die Stärke und das Backpulver vermischt du miteinander und gibst die Mehlmischung abwechseln mit der Milch zum Teig dazu.

Um den Teig einfacher portionieren zu können, gebe ich den Teig in einen Spritzbeutel und setze so kleine Portionen auf das Backblech.
Je nach Vorliebe könnt ihr natürlich kleinere oder größere Amerikaner portionieren. Für Kiddies mache ich meist kleinere Portionen, da sie einfacher zu essen sind und so können die Kids auch zwei oder drei Stück essen. Die Amerikaner kommen nun für 15 Minuten in den Ofen.

WICHTIG: nach 10 Minuten bestreiche ich die Amerikaner mit etwas Milch und backe sie dann nochmal für 5 Minuten. Ich lasse die Amerikaner nicht allzu braun werden, da sie sonst schnell zu trocken werden.

Nachdem die Amerikaner ausgekühlt sind, kannst Du sie mit dem Zuckerguss bestreichen.
Hierfür vermischt Du das Wasser, den Zitronensaft und den Puderzucker. Wichtig hierbei ist, dass alle Klümpchen vom Puderzucker gut zerdrückt werden, bis eine feine Masse entsteht.
Falls gewünscht kannst Du den Zuckerguss natürlich auch noch mit Lebensmittelfarbe einfärben und so eine bunte Vielfalt zaubern. Sobald der Zuckerguss angezogen hat, sind die Amerikaner fertig zum Verputzen.

Es würde mich unheimlich freuen, wenn Dir das Rezept so gut gefällt, dass Du es nachbackst.