Hefezopf

Bist du auf der Suche nach einem Rezept für einen leckeren Hefezopf, der schön locker, saftig aber auch nicht zu süß ist?? Dann bist du hier richtig. Diesen Hefezopf backe ich schon sehr lange und er hat es jetzt passend zu Ostern endlich auf den Blog geschafft.

Komischerweise backe ich Ihn nur in der Osterzeit, aber eigentlich ist er es wert das ganze Jahr gebacken zu werden. Vielleicht kennst du das ja auch, dass du eigentlich ein total beliebtes Rezept viel zu selten benutzt. Sei es beim Kochen oder Backen.

Aber kommen wir nun zum Rezept für den Hefezopf.

Zutaten:

500 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1x Vanillezucker
1 Fl. Butter Vanille Aroma
1x Trockenhefe
1 Prise Salz
50 g zerlassene Butter (abgekühlt)
100 ml Milch
125 ml Sahne
1 Eigelb (zum Bestreichen)
etwas Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Zunächst heizt du bitte den Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vor.

Die Butter zerlässt du auf dem Herd und lässt sie anschließend abkühlen, damit sie nicht zu heiß für die Hefe ist.

Danach vermischt du alle trockenen Zutaten miteinander und fügst dann die beiden Eier hinzu. Die Milch und die Sahne erhitzt du zusammen nur kurz auf dem Herd bis die Mischung lauwarm ist. Anschließend gibst du die Butter sowie die lauwarme Milch-Sahne-Mischung dazu und verknetest den Teig so lange bis er zu einer homogenen Masse wird. Erst dann fügst du das Butter-Vanille-Aroma hinzu.

Anschließend lässt du den Teig abgedeckt für ca zwei Stunden gehen. Er sollte sich auf jeden Fall sichtbar vergrößert haben, bevor du ihn weiter verarbeitest. Du teilst den Teig in drei Portionen auf und rollst daraus drei gleich lange Stränge. Diese legst du nun nebeneinander und flechtest sie zu einem Strang. Die beiden Enden stülpst du jeweils ein wenig unter den Strang, damit sich die einzelnen Stränge nicht voneinander lösen. Achtung, der Hefezopf kann unter Umständen sehr groß sein. Ich teile die Teigportion öfters und mache einfach zwei Hefezöpfe daraus.

Bevor der Hefezopf nun in den Ofen kommt, streichst du in vorher noch ein. Hierfür mischt du ein Eigelb mit einem Schuss Milch, so dass sich die Milch gut mit dem Ei vermischen kann. Mit einem Pinsel streichst du den Hefezopf nun ein und schiebst ihn anschließend in den Ofen. Dort bleibt er für ca 30 Minuten. Bitte denke daran, dass sich jeder Ofen anders verhält und der Hefezopf auch etwas kürzer oder länger bei dir backen kann.

Ich hoffe das Rezept gefällt dir und du probierst das Rezept einmal aus.