Amerikanische Cookies
Da ist es nun endlich…. das für mich perfekte Cookierezept. Ihr glaubt gar nicht, wie lange ich an einem wirklich guten Rezept für amerikanische Cookies getüftelt habe, bzw wie viele Rezepte ich ausprobiert habe um schlussendlich eine Mischung für mich zu finden, die ich absolut weiterempfehlen kann. Wie oft waren sie zu hart nach dem Backen oder zu knusprig bzw viel zu labberig. Es sollte eine perfekte Mischung aus soft und knusprig sein. Die Tatsache, das meine Familie diese Cookies quasi im Vorbeigehen verputzt hat, bestätigt mich da nur noch, dass dies endlich das perfekte Rezept ist. Wenn man kaum noch dazu kommt Fotos zu machen, scheint es mir ein gutes Zeichen zu sein.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 2 Eier
- 130 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Natron
- 100 g Schokoraspel Zartbitter
- 100 g Schokoraspel weiße Schokolade
- vers. große Schokoraspel, – chunks zum Dekorieren
Der erste Schritt ist immer das Vorheizen des Backofens. Bitte heize ihn auf 180°C Umluft vor, dann ist alles startklar, wenn du mit den Cookies soweit bist.
Die weiche Butter, die Eier und den Zucker vermischt du und schlägst es schaumig auf. Anschließend vermischst du das Mehl mit dem Natron und gibst es in die schaumig aufgeschlagene Masse.
Zum Schluss gibst du noch die Schokoraspel hinzu. Bitte wundere dich nicht, wenn eine relativ zähle Teigmasse entsteht. Dies ist vollkommen normal, da der Teig im Ofen noch ziemlich stark auseinanderläuft.
Um den Teig auf das Backblech zu bekommen, benutze ich immer einen Eisportionierer. Da ich zwei verschiedene Größen habe, verwende ich für mundgerechte Cookies den Minieisportionierer. Stehst du lieber auf richtig große Cookies, wie in den USA üblich, verwendest du einfach den normalen Eisportionierer und du hast richtig schöne große amerikanische Cookies.
Damit die Cookies nicht ineinanderlaufen, lässt du bitte ausreichend Platz zwischen den Teigkugeln. Auf die Teigkugeln gebe ich dann noch verschieden große Schokoraspel bzw -chunks, damit die Cookies oben drauf auch noch mit Schokolade verziert sind.
Nun backst du die Cookies für ca 10-12 Minuten – du musst bitte unbedingt die Kekse gut im Auge behalten, da jeder Ofen anders backt.
Sobald sie fertig sind, nimmst du das Backblech aus dem Ofen und lässt die amerikanischen Cookies noch für ein paar Minuten auf dem Blech liegen. Erst dann legst du sie zum Auskühlen auf ein Gitter.
Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachbacken bzw lass es dir schmecken.
