Rezept für Erdbeercupcakes

Erdbeercupcakes

Eine meiner Backfavoriten sind tatsächlich Cupcakes. Denn erstens sehen sie immer chic aus und zweitens sind sie meistens schnell gemacht. Dabei stand ich bis vor einigen Jahren lange auf Kriegsfuß mit Tüllen, Spritzbeuteln und Co. Ein Kurs und etwas Übung später wusste ich dann wie man den Dreh raus hat und seitdem liebe ich es Cupcakes zu machen. Aus diesem Grund möchte ich Dir heute meine Erdbeercupcakes zeigen. Hierfür kann ich dir mein Grundrezept für Muffins ans Herz legen. Mit dieser Grundlage für die Cupcakes geht einfach nie etwas schief.

Durch die Abwandlung der Muffins in die Schokovariante hat man also auch direkt eine schokoladige Grundlage.

Nachdem du also das Grundrezept für die Muffins gebacken hast und die Muffins ordentlich ausgekühlt sind, kannst du dich an die Zubereitung der Creme machen. Diese Creme geht wirklich super schnell von der Hand und ist absolut kein Hexenwerk und kam bisher bei Familie und Freunden sehr gut an.

Zutaten:

  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ca 200 g Frischkäse
  • 80-100 g pürierte Erdbeeren oder alternativ
  • 5-6 TL fein pürierte Erdbeermarmelade

Zubereitung:

Die Sahne schlägst du zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Der Frischkäse wird mit den pürierten Erdbeeren vermischt. Im Sommer nehme ich gerne frische Erdbeeren, aber da dies im Herbst/Winter leider nicht möglich ist, nehme ich dann gerne die fein pürierte Erdbeermarmelade. Dies geht genauso gut und ist geschmacklich wirklich auch sehr lecker.

Die Sahne gibst du nun langsam und vorsichtig unter die Frischkäse-Erdbeermischung bis alles gut miteinander vermischt ist.

Die Erdbeersahne füllst du nun in einen Spritzbeutel und spritzt die Masse auf einen Muffin. Ich persönlich nutze super gerne die Sterntülle. Die ist mein absoluter Favorit und wird richtig oft von mir genutzt.

Garniert habe ich die Cupcakes dann noch mit einer frischen Erdbeere und fertig sind die absolut köstlichen Erdbeercupcakes.