Erdbeerstreuselkuchen

Kennt Ihr das? Dieses Gefühl, wenn dir der noch warme Streuselkuchen im Mund auf der Zunge zergeht und das auch noch mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne? Einfach göttlich… Und damit Ihr genau dieses Gefühl erleben könnt, habe ich passend zur Erdbeerzeit ein tolles Rezept für Euch. Nämlich einen Erdbeerstreuselkuchen, der komplett ohne Hefe auskommt. An sich arbeite ich gerne mit Hefe, aber manchmal muss es einfach schnell gehen und ich möchte keine allzu lange Wartezeit haben. Aber nun das Rezept für Euch:

Boden
300 g Mehl
1x Backpulver
150g weiche Butter
150 g Zucker
1x Vanillezucker
1 Ei
2 Eigelb

Belag
Ca 500g Erdbeeren

Streusel
125g Mehl
100g Zucker
100g flüssige Butter

Für den Boden schlagt Ihr die Butter zusammen mit den Eiern schön weich auf bis alles gut vermischt ist. Anschließend rührt Ihr den Zucker mit ein und wenn hieraus eine sämige Masse entstanden ist, fügst du noch das Mehl und das Backpulver hinzu. Ist alles super gut vermischt, gibst du den Teig in eine gefettete hohe Auflaufform.

Die Erdbeeren wäscht Du und entfernst das Grün und schneidest sie anschließend in mundgerechte Stücke. Ich mag einfach keine großen Obststücke in Kuchen und aus diesem Grund schneide ich immer kleinere Stücke. Nachdem du die Erdbeeren klein geschnitten hast, gibst Du sie auf die Teigmasse, die bereits in der Auflaufform wartet.

Damit der Erdbeerstreuselkuchen zu einem absoluten Knaller wird, darf eines nicht fehlen… natürlich Streusel.
Für die Streusel lässt du die Butter im Topf schmelzen und danach vermische ich die Zutaten ganz kurz mit einem Knethaken. Da aber bei mir die besten Streuselergebnisse zum Vorschein kommen, wenn ich die Streusel nochmal kurz von Hand knete, tue ich dies auch hier bei diesen Streusel. So kann ich die Konsistenz am besten überprüfen. Danach gibst du die Streusel auf die Erdbeermasse und das Ganze geht bei 170 Grad Heißluft für ca 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Sobald er fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn auskühlen.

Wenn du auf der Suche nach einer anderen Streuselkuchenvariante bist, kann ich dir meinen Johannisbeerstreuselkuchen ans Herz legen. Schau einfach mal rein.