Schoko Cupcakes

Es ist soweit… Die schokoladigsten Schoko Cupcakes ever werden endlich von mir verbloggt. Lange habe ich für ein gutes Frosting getüftelt, denn Frosting ist nicht gleich Frosting. Hinzu kommt, dass das Testpersonal doch sehr wählerisch ist und es nicht zu sehr nach Frischkäse schmecken soll. Das schmeckt meinem Mann nämlich leider gar nicht. Aber mit dieser Mischung habe ich endlich ein Topping gefunden, dass fast gar nicht nach Frischkäse schmeckt. Die Schokocreme überwiegt hier fast komplett. Welche Du hierbei nimmst, ist vollkommen dir überlassen. Ich bin mittlerweile auf das lilafarbene Produkt gewechselt, da diese Creme komplett Palmölfrei ist und uns schmeckt es absolut lecker.

Hier das Rezept für die Schoko Cupcakes:

Zutaten Muffins:

• 150 g Margarine
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 170 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Natron

Zutaten Frosting:

• 150 g Schokocreme (Milka oder Nutella)
• 200 g Frischkäse
• 2 TL Kakaopulver (gesüßt)

Zubereitung:

Bitte den Backofen bei Ober-/Unterhitze und 170 Grad vorheizen.

Du verrührst zuerst die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker so lange bis die Masse richtig schön schaumig ist. Anschließend fügst du nacheinander die Eier hinzu. Hast du die Eier gut unter gerührt, fügst du das Mehl, den Backkakao, das Backpulver und das Natron hinzu. Sollte der Teig etwas zu fest sein, füge ich manchmal einen Schuss Milch hinzu.

Als Tipp kann ich dir empfehlen, den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen zu füllen. Früher waren meine Muffins ganz oft sehr unterschiedlich groß, teilweise über den Rand der Papierform gelaufen und gerade als Grundlage für Cupcakes nicht geeignet. Seitdem ich nun den Teig immer mit dem Portionierer einfülle, haben sich diese Probleme erledigt und ich habe fast gleich große Muffins.

Die Muffins werden nun für 20 Minuten gebacken und anschließend lässt du sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

Während die Muffins auskühlen, kannst Du die Zeit super nutzen und das Frosting für die Cupcakes vorbereiten. Hierfür verrührst Du die Schokocreme (Nutella oder Milkacreme), den Frischkäse und das Kakaopulver miteinander. Ich fülle es danach in einen Spritzbeutel mit einer Tülle und zack hast du alles bereit für das Spritzen des Frostings.

Ich hoffe, dass Rezept lädt Dich zum Nachbacken ein und würde mich über einen Kommentar freuen.

Falls du auf der Suche nach weiteren Rezepten für Cupcakes bist, schau doch gerne hier vorbei.