Rezept für Guglhupf

Schoko Mandel Guglhupf

Du bist auf der Suche nach einem leckeren Rezept ganz ohne Mehl? Dann bist du hier und jetzt fündig geworden. Denn dieser Schoko Mandel Guglhupf kommt ganz ohne Mehl daher. Und selbst nach mehreren Tagen ist er auch immer noch super saftig. Ich glaube unser Rekord hier zu Hause war, dass er nach vier Tagen immer noch super essbar war. (Natürlich luftdicht verschlossen)

Passend dazu ist auch noch der Tag des Guglhupfes und viele Blogger haben sich für eine tolle Aktion zusammen getan. Schaut gerne mal bei Ihnen vorbei.

Backst Du oft ohne Mehl? Ich eigentlich gar nicht bzw nur ganz ganz selten. Dieses Rezept ist eigentlich auch nur deshalb entstanden, weil ich sonntags kein Mehl mehr im Haus hatte und trotzdem einen Kuchen backen wollte.

Ich hoffe Du hast nun Lust den Guglhupf auszuprobieren.

Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 1x Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 200 g Margarine oder Butter
  • 400 g gemahlene Mandeln (können auch durch Haselnüsse ersetzt werden)
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g. Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Als Erstes heizt Du bitte den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Anschließend verrührst du den Zucker, Vanillezucker, die Eier und die Margarine so lange bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Nun fügst du die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu. Während du die Zutaten miteinander verrührst, kannst Du bereits die Schokolade zum schmelzen bringen. Sobald sie flüssig ist, lässt Du sie einen Moment abkühlen und fügst sie dann zu den übrigen Zutaten hinzu.

Die Masse verrührst Du nun noch so lange bis die Schokolade sich gut verteilt hat und der Teig sich gut verbunden hat.

Damit der Schoko Mandel Guglhupf sich auch gut aus der Form lösen lässt, fette ich die Form erst ein und mehle sie dann aus. Du füllst den Teig nun in die vorbereitete Form und gibst das Ganze für ca 1 Stunde in den Backofen. Je nach Backofen kann es bei Dir etwas kürzer oder länger dauern. Bitte vorm Herausholen mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durch gebacken ist.

Mit dem Lösen aus der Form ist das ja oft so eine Sache beim Guglhupf. Für mich hat es sich als gute Variante eingespielt, dass ich den Kuchen fast komplett auskühlen lasse. Erst wenn er nur noch minimal warm ist, löse ich ihn vorsichtig.

Seid Ihr auf der Suche nach einem weiteren Guglhupfrezept? Dann schaut gerne hier vorbei.

Wenn du bei den vielen tollen anderen Bloggern vorbei schauen möchtest, findest Du hier eine Auflistung.

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